La confédération Nationale des Glaciers de France
La Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF) est l’organisation professionnelle qui représente les artisans glaciers fabricants.
Depuis 80 ans, la CNGF défend les intérêts et le rayonnement de la profession auprès des pouvoirs publics et des acteurs de la filière. Elle informe ses adhérents des actualités liées à leur métier (nouvelles réglementations, règles juridiques…) et assure un rôle de conseil.
Par ses actions, elle contribue à développer la formation et à promouvoir la profession en initiant de nombreuses manifestations. Elle organise notamment le Concours un des Meilleurs Ouvriers de France Glacier, symbole de l’excellence du métier.
Enfin, la Confédération valorise auprès des consommateurs le savoir-faire des glaciers fabricants – un art culinaire à part entière – et les qualités remarquables de la glace artisanale, confectionnée à partir de matières premières naturelles et de saison.
Nous avons le plaisir de mettre à votre disposition en téléchargement ces documents :
La technologie des glaces
En glace et contre tout !
Quel beau symbole : la réédition de La Technologie des Glaces, deux décennies après sa première édition constitue un signal fort. À deux niveaux : ce travail prouve à quel point le métier de la glacerie innove, en adéquation, en réponse avec un écosystème en mutation constante ; et que dire du dynamisme de “notre” Confédération nationale, animée par mon ami, Bruno Aïm, formidable catalyseur d’énergies.
Prix : 25€ T.T.C. hors frais d’expédition et de préparation de commande (sur devis)
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